Panzanella — neu interpretiert
Der italienische Brot-Salat mit einem neuen Twist — und Tipps, wie man ihn weiter variieren kann.
Italienische Burger
Burger italienisch interpretiert: mit Salsiccia, Süßkartoffelpommes und Salsa Verde.
Lachs mit knuspriger Haut
Auf Spinat und Zitronen-Kritharaki — mit dem Trick für wirklich knusprige Haut.
Dreierlei Süßkartoffel
Gefüllt, püriert, mariniert — dazu Wirsinggemüse und Kürbisnudeln.
Fleisch meets Frucht
Lamm mit Kräuterkruste, Birnenmousse, zweierlei Soßen, Bohnengemüse, Pfifferlinge, Kartoffeln, Kresse.
Spargel-Quartett
Spargel in Nuss-Mantel, geliert, als Schaum und gebraten — dazu rückwärts gegartes Entrecôte.